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Capri

DESCRIZIONE

Farina di media forza ottenuta da grani europei e nordamericani. Ideale per pizze con tempi medio/lunghi di lavorazione. E’ ottima per la pizza tonda.

FORMATI DISPONIBILI: 25 kg – 12,5 kg – Big Bags - Rinfusa
LIEVITAZIONE: 24/48 ore
GLUTINE: > 12
W: 320 ± 30
P/L: 0,6 ± 0,20

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