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Diamante/Olimpia

DESCRIZIONE

Farina 00-0 ottenuta dalla ricomposizione e miscelazione delle frazioni a più alto tenore proteico della macinazione delle varietà Western Red Spring canadesi, Northern Red Spring americani. Adatta per produrre pani a lunga lievitazione anche in mancanza di celle di fermentazione.

 

FORMATI DISPONIBILI: 25 kg - Big Bags - Rinfusa
GLUTINE: >13
W: 360 +/- 30
P/L: 0,60 +/- 0,20

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