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Topazio/Bilancia

DESCRIZIONE

Farina 00-0 ottenuta da frazioni a più alto tenore proteico delle varietà W. R. S. e Manitoba canadesi, N. R. S. americani a cui è stato aggiunto glutine secco per sostenere lunghe lievitazioni senza celle di fermentazione. Si tratta di una farina particolarmente efficace in estate e per produrre i dolci da ricorrenza quali Panettoni e Colombe.

FORMATI DISPONIBILI: 25 kg - Big Bags - Rinfusa
GLUTINE: >14,5
W: 430 +/- 30
P/L: 0,60 +/- 0,20

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