Farina progettata e preparata per rispondere alle caratteristiche indicate nel regolamento (UE) 97/2010 per la mproduzione della “Pizza Napoletana STG”.
Ottenuta dalla miscelazione e macinazione dei migliori grani medio proteici, grazie all’ottima stabilità e all’alto assorbimento di acqua risulta ideale per tempi medi di lavorazione.
Particolarmente indicata per pizze dalla spiccata alveolatura e un eccellente sviluppo del cornicione tipico della vera pizza napoletana.