Prima di tutto preparate un lievitino mescolando insieme lievito, 100 gr di farina (presa dal totale), 100 gr di acqua e latte miscelati presi dal totale.

Impastate insieme lasciate lievitare 2 h fino al raddoppio.

Poi preparate l’impasto unendo al lievitino il resto della farina, lo zucchero, il resto di acqua e latte. Potete procedere impastando a mano, oppure con impastatrice o planetaria. Unite l’uovo, impastate al fine di ottenere un impasto omogeneo, infine aggiungete il burro a piccoli pezzetti e il sale. L’impasto è semplice da lavorare, dovete ottenere una palla liscia che si stacca dalle mani.

Se l’impasto risulta troppo morbido spolverate di farina:

Fate lievitare per 3 – 4 h il tempo che triplichi di volume!

Stendente l’impasto con un matterello ad uno spessore di 1 cm.

Pennellate con burro fuso freddo e aggiungete cannella e zucchero precedentemente mescolati insieme su tutta la superficie imburrata. Arrotolate stretto l’impasto dalla parte laterale più lunga fino ad ottenere un rotolo compatto. Infine affettate ogni girella con un coltello affilato a 3 cm.

Ricomponete ogni girella appena affettata ridandole la forma perfetta e posizionatela da parte.

Una volta realizzate tutte le rotelle, posizionate in una teglia foderata di carta da forno.

Posizionate ogni Cinnamon roll ad una distanza di 1 cm da tutti i lati: Lasciate lievitate in teglia per circa 1 h circa fino al raddoppio, finché non si uniscono. Cuocete in forno statico ben caldo a 180° per circa 25 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente!

Intanto mescolate zucchero e acqua fino ad ottenere una glassa bianca e densa!

Glassare i Cinnamon rolls sulla superficie!

Gustateli!