Dora
La sua buona dotazione di grani tenaci la rende idonea per paste sfoglie, paste involte guarnite con grassi ed edulcorati. È indicata per metodi di lavorazione a biga di 10-12 ore.
| FORMATI DISPONIBILI: 25 kg - rinfusa |
| TIPOLOGIA: 00 - 0 |
| INDICATA PER LIEVITAZIONE: media |
| INDICATA PER LAVORAZIONE: diretta - indiretta |
