Semola di Grano Duro

La semola è ottenuta da varietà selezionate di grano duro a struttura vitrea e ad alto tenore proteico, coltivati in puglia. l'elevato contenuto in pigmenti carotenoidi conferisce alla semola un colore giallo luminoso e la particolare granulometria aiuta ad ottenere un ottimo risultato di pastificazione.